İkinci baskısını yaptığımız bu kitap güncel bilgilerin ve yeni bilimsel çalışmaların eklenmesiy le genişletilmiştir. Kitap beslenme hakkında, daha da önemlisi sağlıklı beslenmeyle ilgili merak ettiğiniz pek çok soruya cevap verecektir. Beslenme en temel insan faaliyetlerinden biridir. Siz bu kitabı okurken dünyada yaşayan yedi buçuk milyar insan günlerinin önemli bir kısmını ya yiyecek arayarak ya da yemek yaparak geçirmektedirler. İnsan beslenmesi yaş, coğrafi bölge, yılın mevsimi, din ve kültür gibi faktörlere bağlı olarak değişkenlik gösterir. İnsan “Omnivor” bir canlıdır, diyeti hem et hem de sebze/meyveleri kapsar. Yakından incelendiğinde insanların hemen her şeyi yedikleri söylenebilir. Kitapta besinler hakkında aydınlatıcı tablolar ve çeşitli beslenme rejimleri okuyucuya sunulmuştur. Bu kitap bilimsel bir gözle kaleme alınmıştır, ancak içindekileri anlamak için biyokimya ve tıp konusunda uzman olmanız gerekmez. Bildiğiniz gibi “Beslenme yanlışsa ilacın faydası yok, beslenme doğruysa ilaca ihtiyaç yoktur”.
