Taşımacılık faaliyetlerinde hassas ürün grubu içerisinde yer alan bozulabilir gıda ürünlerinin alıcısına ulaştırılması sürecinde ürünün kalitesinin ve özelliklerinin muhafaza edilmesi gerekmektedir. Bu nedenle bozulabilir gıda ürünlerinin taşımacılık faaliyetlerinde, ürünün özelliğine uygun taşımacılık türünün tercih edilmesi gerekmektedir. Bu kitapta bozulabilir gıda ürünlerinin özelliklerine göre hangi taşımacılık türünün tercih edilebileceği ile ilgili olarak matematiksel model geliştirilmiştir.
