Beslenme büyüme, gelişme, sağlıklı yaşam ve fiziksel aktivite için gerekli besinlerin metabolik veya biyokimyasal yollarla organizmada kullanılmasıdır. Besinlerin organizmada kullanılması basit bir olay olmayıp enzimlerin katalize ettikleri karmaşık olaylardan oluşmaktadır. Gen defekti nedeniyle enzim eksikliği/yokluğunda gelişen hastalıklardan bazıları metabolize olmayan besin ögelerinin diyetten çıkarılması veya miktarının kısıtlanması ile tedavi edilebilmektedir. Yenidoğan döneminde ortaya çıkan metabolik bozuklukların çoğu ağır hastalıklardır. Özgül etkin tedavi hemen başlatılmadığında kalıcı hasarla veya ölümle sonuçlanabilmektedir. Bazı metabolik hastalıklarda şu anda uygulanan tek tedavi tıbbi beslenme tedavisidir. Bu hastalıkların tıbbi beslenme tedavisinde toksik olan besin ögesinin diyetten çıkarılması veya miktarının azaltılması gerekmektedir. Metabolik ve emilim bozukluğu hastalıklarının hemen hepsinde metabolizması bozulmuş olan maddenin, başka bir deyişle bozukluğu yapan esas öğenin alımının kısıtlanması ana tedavi yöntemidir. Tıbbi beslenme tedavisinde hastalığın kötü gidişi durdurmalıdır. Aksi halde gereksiz ve pahalı bir tedavi uygulanmış olmaktadır. Bu bağlamda doğuştan metabolizma ve emilim bozuklukları hastalığı olan bebek ve çocuklara doğru bir sağlıklı beslenme programı uygulayabilmek amaçlanmıştır. Emilim Bozukluğu ve Doğuştan Metabolizma Hastalıklarında Tıbbi Beslenme Tedavisi’ kitabı ile mezun diyetisyenlere ve 3., 4. sınıf öğrencilerine doğuştan metabolizma ve emilim bozukluklarında beslenme planının nasıl oluşturulacağı, hastalıklara karşı alınabilecek önlemler ile tıbbi beslenme tedavileri anlatılmakta ve çözüm önerileri vaka sunumlarıyla tartışılmaktadır. Bu nedenle kitap çocuk sağlığı ve beslenmesi konusunda eğitim alan geleceğin diyetisyenleri olan Beslenme ve Diyetetik Bölümü öğrencilerine ve mezun diyetisyenlere yol gösterebilecek kaynak oluşturma düşüncesiyle hazırlanmıştır. Kitabın sunulmasında emeği geçen Vize Yayıncılık Ekibine destekleri ve özverili çalışmaları için çok teşekkür ederiz. Prof. Dr. Nevin ŞANLIER Dr. Öğr. Üyesi Sine YILMAZ Öğr. Gör. Sevde KAHRAMAN
