Bu kitap, aşçılığın bilinmesi gereken yönlerini çağdaş bir yaklaşımla okuyucuya aktararak gastronomi dünyasına yenilikçi bir bakış açısı sunmayı hedeflemektedir. Kitap, alanında uzman on dört farklı akademisyenin bir araya gelerek oluşturduğu on bir bölümden meydana gelmiştir. Her bölümde, derinlemesine bilgi sunmak ve okuyuculara geniş bir perspektif kazandırmak amaçlanmıştır. Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına Giriş kitabı, sadece gastronomi alanında eğitim alanlar için değil aynı zamanda araştırmacılar ve mutfak meraklıları için de tasarlanmıştır. Şef adayı öğrencilerden deneyimli şeflere kadar geniş bir okuyucu kitlesine hitap etmekte, değerli ve öğretici bilgiler sunmaktadır. Kitap, profesyonel mutfaklarda çalışırken bilinmesi gereken temel konulara odaklanmakta ve ilk mutfakların oluşumundan modern pişirme yöntemlerine kadar birçok farklı konuyu derinlemesine incelemektedir. Bu eser, gastronomi ve aşçılık alanına ilgi duyan herkes için temel bir kaynak niteliği taşımaktadır.
| Baskı Sayısı | 1. Basım |
| Baskı Yılı | Şubat, 2024 |
| Boyut | 16,5x24 |
| Sayfa Sayısı | 238 |
| Yazar | Ali Solunoğlu
,
Ayşe Şahin Yılmaz
,
Çağrı Sürücü
,
Ekin Akbulut
,
Emre Akmanoğlu
,
Erol Kesgin
,
Gökhan Yılmaz
,
Gürkan Aybek
,
Kerem Çırak
,
Mustafa Gökyar
,
Mustafa Ülker
,
Pembe Ülker
,
Sibel Ayyıldız
,
Yeliz Demir |
