"Genel Mikrobiyoloji Uygulama Teknikleri" isimli kitabımın yedinci baskısını kısa süre içinde gerçekleştirmiş olmak beni çok mutlu etmiş ve onurlandırmıştır. Bu ders kitabına Gıda Mühendisliği Bölümü öğrencilerinin yanı sıra, eğitim programlarında Genel Mikrobiyoloji Uygulama derslerine yer verilen farklı pek çok eğitim kurumunun öğrenci ve mezunları ile mikrobiyoloji alanında çalışan çeşitli disiplinlerdeki pek çok kişiden de yoğun bir ilgi ve talep olmuştur. Kitabımın her baskısında, önceki baskılarda eksikliği duyulan hususlarda yeni bölümler ekleme, mevcut bölümlerin ek bilgiler eklenerek yeniden düzenlenmesi ve belirlenen yazım hatalarının giderilmesi gayreti içine girilmiştir. Bu son baskıda da bu yönlerde gayret gösterilmiştir. Bu bağlamda kitap içerisinde yer verilen bölümler tümüyle gözden geçirilmiş, uygulama yöntemleri takibi daha kolay, daha anlaşılır ve sistematik bir düzen içerisinde verilmeye çalışılmıştır. Her bölüme yeni bazı tanımlar, çizelgeler, şekiller ye fotoğraflar eklenmiş, bilgiler güncellenmiş ve yeni kaynaklar eklenmiştir. Daha önceki baskılarda küfler ye mayalar konusunda bazı hususlarda eksiklikler olduğu izlenimi edinilmiştir. Bu nedenle küfler ve mayalar konusu yeniden ele alınmıştır. Küfler ve mayalar konusu eksikliği duyulan hususlarda yapılan eklemelerle bu baskıda iki ayrı bölüm halinde verilmeye çalışılmıştır. "Küfler ve Mayalar" başlığını taşıyan ilk bölümde küf ve mayalar hakkında genel teorik bilgiler verilmiş ve bu mikroorganizmalar hücre morfolojileri, üreme şekilleri, sınıflandırmaları ve fizyolojileri yönleriyle geniş bir şekilde tanıtılmaya çalışılmıştır. Küf ve mayalarla ilgili ikinci bölüm ise "Küf ye Maya Kültivasyonu ve Tanımlanmaları" başlığı altında daha çok uygulamaya dönük olarak verilmiştir. Bu bölümde mikolojik besiyerleri tanıtılmış ve küf ve maya kütivasyonları ile ilgili uygulamalar geniş ye sistematik bir tekilde anlatılmaya çalışılmıştır. Bu bölümde küf ve mayaların tanımlanması hususuna da yer verilmiştir. İleriki baskılarda da, gereksinim duyulan ya da önerilen bazı konularda eklemeler ve yeni düzenlemeler yapılarak eserimin daha da genişletilmesi amaçlanmaktadır. Diğer taraftan bundan sonraki her baskıda kitaptaki mevcut konular tekrar gözden geçirilecek ve öneriler de dikkate alınarak bilgiler güncelleştirilmeye çalışılacaktır. Bu hususlarda tarafıma iletilecek yapıcı nitelikteki tüm eleştiri ye önerilerin şükranla karşılanacağını ve dikkate alınacağını bildirmek isterim. Bu baskının yazım, tasarım ve düzenlenmesinde, özellikle de çizelge ve şekillerin düzenlenmesi ve baskıya hazır hale getirilmesinde büyük ilgi ve desteklerini gördüğüm başta Ar. Gör. Akif Göktuğ Bozkurt olmak üzere, Ar. Gör. Dilay Kütük Ayhan'a, Dr. Beyhan Günaydın Daşan'a ve Ar. Gör. Hüseyin Efe Geniş'e, küf ve mayaların hücre morfolojileriyle ilgili çizimleri gerçekleştiren Ressam Hasan Kiran (H.O. Güzel Sanatlar Fakültesi Resim Bölümü öğretim üyesi)'a teşekkürü bir borç bilirim. Bu kitabin; mikrobiyoloji alanında yetişmekte veya çalışmakta olan ya da eğitim programları gereği olarak mikrobiyoloji eğitimi alma durumunda olan farklı disiplinlerdeki tüm öğrenci ve okuyuculara yararlı bir kaynak olması en büyük dileğimdir.
Prof. Dr. Ayhan Temiz
