Gıda Işınlama Teknolojisi, gıda güvenliği alanında önemli bir teknoloji olan gıda ışınlamayı derinlemesine incelemektedir. Yedi kapsamlı bölümde, okuyucuları iyonlaştırıcı ve iyonlaştırıcı olmayan radyasyonun temellerinden, pratik uygulamalara ve yasal düzenlemelere kadar geniş bir yelpazede bilgilendirmektedir.
Kitap, gıda ışınlamanın potansiyelini vurgularken, tüketici algısı ve endüstriyel kabullenme gibi zorluklara da değinmektedir. UV-C ve gama ışınlama teknikleri, bu yöntemlerin gıdaların çeşitli özelliklerine etkileri ve ışınların mikroorganizmalar üzerindeki etkileri gibi kritik konuları ele almaktadır. Ayrıca, bu yenilikçi teknolojinin sağlık üzerindeki etkileri ve gelecekteki eğilimleri de incelenmektedir.
Akademisyenler, araştırmacılar, gıda endüstrisi profesyonelleri ve öğrenciler için değerli bir kaynak olan bu eser, gıda ışınlamanın karmaşıklığını anlamada ve uygulamada rehber niteliği taşımaktadır. Gıda güvenliğinin geleceğine ışık tutan bu kitap, okuyucularına gıda ışınlama teknolojisinin potansiyelini keşfetme ve anlama fırsatı sunmaktadır.
| Baskı Sayısı | 1. Basım |
| Baskı Yılı | Eylül, 2024 |
| Boyut | 16,5x24 |
| Sayfa Sayısı | 198 |
| Yazar | Berrak Delikanlı Kıyak
,
Betül Tan
,
Enes Kavrut
,
Fatma Aysun Uğur
,
Gizem Çalışkan
,
Gülşah Çalışkan Koç
,
Mücahit Muslu
,
Özge Süfer
,
Yasemin Çelebi
,
Yiğit Koç |
