HER AYIN İLK GÜNÜ ÜCRETSİZ KARGO! 750 TL VE ÜZERİ KARGO BEDAVA HER AYIN İLK GÜNÜ ÜCRETSİZ KARGO! 750 TL VE ÜZERİ KARGO BEDAVA HER AYIN İLK GÜNÜ ÜCRETSİZ KARGO! 750 TL VE ÜZERİ KARGO BEDAVA HER AYIN İLK GÜNÜ ÜCRETSİZ KARGO! 750 TL VE ÜZERİ KARGO BEDAVA
Kitabımı Yayınlatmak İstiyorumUluslararası Yayınevi Belgesi (Akademik Teşvik)Uluslararası Yayınevi Belgesi (Doçentlik)
Giriş YapÜye Ol
0Sepetim
Sepetim 0 Ürün
0

Peynir Biliminin Temelleri

Favorilerime ekle Favorilerimden çıkar
Hızlı Gönderi
Güvenli Alışveriş
İade ve Değişim
Favorilerime EkleFavorilerimden Çıkar
Tavsiye Et
Yorum Yaz
Karşılaştır
Fiyat Alarmı
Gelince Haber Ver
Telefonla Sipariş
Ürün Önerileri
Peynir Biliminin Temelleri, Türkiye'de peynir konusunda yazılmış kitaplardan farklı olarak peynir üretim teknolojisine biyokimyasal yönden yaklaşan ve üretim sonrası olgunlaşma sürecinde gelişen reaksiyonları irdeleyen bir kitaptır. Peynirlerin üretim teknolojilerine çok az değinilen bu kitap, peynir konusunda güncel çalışmaları olan 27 bilim insanının katkısı ile toplam 20 ayrı bölümden oluşmaktadır. Başlangıç bölümlerinde, üretim öncesi süte uygulanan temel işlemler ve peynire işlenecek sütün temel nitelikleri açıklanmış, ardından pıhtılaşma mekanizması üzerinde durulmuştur. Daha sonraki bölümlerde peynir mikrobiyolojisi ve olgunlaşma biyokimyası, olgunlaşmayı etkileyen unsurlar ve aroma oluşum mekanizması ele alınmıştır. Peynir üretiminde alternatif teknikler kapsamında membran teknikleri, yüksek basınç uygulamaları ve düşük yağlı peynir üretimi de kitap kapsamında irdelenmiştir. Sonraki bölümlerde peynir kalitesi üzerinde durulmuş ve Türkiye'de çok az çalışılan konu olan peynirin tekstürel ve reolojik özellikleri ile beslenme değeri ve peynir analizleri hakkında bilgiler verilmiştir. Son olarak, kitapta peyniraltı suyu ürünleri ile yerli ve yabancı tip peynir çeşitleri tartışılarak okuyucuya sunulmuştur.
Baskı Sayısı2. Baskı
Baskı YılıMart, 2021
Boyut17x24
Sayfa Sayısı832
YazarA. Sibel Akalın , Ali Adnan Hayaloğlu , Ali Topcu , Atila Yetişemiyen , Barbaros Özer , Celalettin Koçak , Cem Karagözlü , Ebru Şenel , Filiz Yıldız Akgül , Harun Kesenkaş , Hüseyin Avni Kırmacı , K. Nazan Turhan , M. Mehmet Ak , Mahir Turhan , Meral Kılıç Akyılmaz , Metin Atamer , Metin Yıldırım , Nurcan Koca , Oğuz Gürsoy , Oktay Yerlikaya , Sevda Kılıç , Songül Çakmakçı , Yahya Kemal Avşar , Yonca Karagül Yüceer , Zehra Güler , Zeliha Yıldırım , Zeynep Banu Güzel Seydim
TESLİMAT
 
Ürünü sipariş verdiğiniz tarihten itibaren 4 iş günü içerisinde kargoya verilecektir. 
 
Benzer Ürünler
JEODEZİK ASTRONOMİ - Astronomik Tanımlar Küresel Üçgen Koordinat Sistemleri Zaman Enlem Boylam ve Azimut Belirleme
JEODEZİK ASTRONOMİ - Astronomik Tanımlar Küresel Üçgen Koordinat Sistemleri Zaman Enlem Boylam ve Azimut Belirleme
%15
184,00 TL
156,40 TL
Sepete Ekle
Mühendislik Kavramlarının Temelleri
Mühendislik Kavramlarının Temelleri
%15
180,00 TL
153,00 TL
Sepete Ekle
SAYISAL SİNYAL İŞLEME - İlkeler, Algoritmalar ve Uygulamalar / DIGITAL SIGNAL PROCESSING - Principles, Algorithms, and Applications
SAYISAL SİNYAL İŞLEME - İlkeler, Algoritmalar ve Uygulamalar / DIGITAL SIGNAL PROCESSING - Principles, Algorithms, and Applications
%15
800,00 TL
680,00 TL
Sepete Ekle
Sayısal Arazi Modellerinin Temelleri ve Analizi
Sayısal Arazi Modellerinin Temelleri ve Analizi
%15
260,00 TL
221,00 TL
Sepete Ekle
Fundamentals and Analysis of Dıgıtal Terrain Models (DTM)
Fundamentals and Analysis of Dıgıtal Terrain Models (DTM)
%15
268,00 TL
227,80 TL
Sepete Ekle
Petrol Jeolojisi ve Dev Petrol Sahalarından Örnekler
Petrol Jeolojisi ve Dev Petrol Sahalarından Örnekler
%15
475,00 TL
403,75 TL
Sepete Ekle
En-Nisaü’l-Mübteleyatü Fi’l-Kur’ani’l-Kerim -Dirasetün Mevzuiyyetün Tahliliyye
En-Nisaü’l-Mübteleyatü Fi’l-Kur’ani’l-Kerim -Dirasetün Mevzuiyyetün Tahliliyye
%20
165,00 TL
132,00 TL
Sepete Ekle
Genom
Genom
%20
375,00 TL
300,00 TL
Sepete Ekle
Gen Çeviktir
Gen Çeviktir
%20
350,00 TL
280,00 TL
Sepete Ekle
Kastamonu Üniversitesi Bilgi ve Belge Yönetimi Seminerleri 2022-2023
Kastamonu Üniversitesi Bilgi ve Belge Yönetimi Seminerleri 2022-2023
%20
370,00 TL
296,00 TL
Sepete Ekle
Sosyal Bilgiler Eğitiminde Edebiyat İncelemeleri
Sosyal Bilgiler Eğitiminde Edebiyat İncelemeleri
%20
425,00 TL
340,00 TL
Stokta Yok
Rehberlik ve Özel Eğitim
Rehberlik ve Özel Eğitim
%20
375,00 TL
300,00 TL
Stokta Yok
Özel Gereksinimli Bireyler İçin Kapsamlı Cinsellik Eğitimi
Özel Gereksinimli Bireyler İçin Kapsamlı Cinsellik Eğitimi
%20
325,00 TL
260,00 TL
Stokta Yok
Okul Öncesi Eğitim Ansiklopedisi: Gelişim 2
Okul Öncesi Eğitim Ansiklopedisi: Gelişim 2
%20
450,00 TL
360,00 TL
Stokta Yok
Çocuk ve Ergenlerde Travmayla Mücadelede Sanatın Rolü: NixArt Terapi
Çocuk ve Ergenlerde Travmayla Mücadelede Sanatın Rolü: NixArt Terapi
%20
175,00 TL
140,00 TL
Stokta Yok
Hareketli Oyunlar Yoluyla Baba Çocuk Etkileşiminin Desteklenmesi
Hareketli Oyunlar Yoluyla Baba Çocuk Etkileşiminin Desteklenmesi
%20
175,00 TL
140,00 TL
Stokta Yok
Fen Öğretiminde Sınıf İçi Öğrenmelerin Değerlendirilmesi
Fen Öğretiminde Sınıf İçi Öğrenmelerin Değerlendirilmesi
%20
375,00 TL
300,00 TL
Stokta Yok
Erken Çocuklukta Matematik ve Zeka Oyunları
Erken Çocuklukta Matematik ve Zeka Oyunları
%20
175,00 TL
140,00 TL
Stokta Yok
Etkinlik Destekli Özel Öğretim Yöntemleri
Etkinlik Destekli Özel Öğretim Yöntemleri
%20
350,00 TL
280,00 TL
Stokta Yok
Dünyada ve Türkiye’de Erken Çocuklukta Sosyal Duygusal Öğrenme Programları
Dünyada ve Türkiye’de Erken Çocuklukta Sosyal Duygusal Öğrenme Programları
%20
400,00 TL
320,00 TL
Stokta Yok
bankalar
© 2024 Gazi Kitabevi - Tüm Hakları Saklıdır
superKET E-ticaret ve E- ihracat Yazılım Çözümleri