Türkiye’nin Geleneksel Peynirleri ve Peynir Turizmi Potansiyeli

Baskı Sayısı: 1. Baskı
Baskı Yılı: Ekim, 2023
Boyut: 16,5x24
Sayfa Sayısı: 480
Yazar: Aslı Çelikel Güngör , Aybuke Ceyhun Sezgin , Büşra Meltem Türkmen , Ecem İnce Karaçeper , Emel Memiş Kocaman , Erkan Denk , Hilal Keskin , Kansu Gençer , Leyla Eren Karahan , Mevlüde Daşbaşı , Münevver Kaya¸ Özkan Demir , Ömür Alyakut , Rıfat Pir , Seher Arslan , Semra Gürbüz , Süleyman Can Sümerkan , Tülay Polat Üzümcü , Turgay Bucak , Yıldız Ünlü

%15indirim
415,00 TL
352,75 TL

Favorilerime ekle

Hızlı Gönderi

Güvenli Alışveriş

İade ve Değişim

Bu kitap, Türkiye'nin yedi bölgesine ait tüm şehirlerinde geleneksel yöntemler kullanılarak üretimi devam eden peynirleri bir araya getirmiştir. Bir anlamda Türkiye'nin peynir envanteri ortaya çıkarılmıştır. Tespit edilen peynir türleri ile ilgili geçmişte yapılmış çalışmalara da değinilerek yörelerin peynir kültürü ve hafızası sürdürülebilirliğin sağlanabilmesi adına kayıt altına alınmıştır. Bu özverili ve dikkatli çalışma sonucu, peynir turizminin Türkiye'de bir niş turizm pazarı olarak değerlendirilmesi gerektiği ve turizm hareketliliğinin yıl geneline yayılması için destekleyici olabileceği söylenebilir. Kitap; içerik ve sunduğu bilgiler açısından geleneksel yöntemlerle peynir üretimini sürdüren üreticilere, peyniri damaklarından düşürmeyen tüketicilere, peynir üzerine çalışma yapan akademisyenlere ve tüm ilgililere önemli katkılar sunacaktır.

Baskı Sayısı	1. Baskı
Baskı Yılı	Ekim, 2023
Boyut	16,5x24
Sayfa Sayısı	480
Yazar	Aslı Çelikel Güngör , Aybuke Ceyhun Sezgin , Büşra Meltem Türkmen , Ecem İnce Karaçeper , Emel Memiş Kocaman , Erkan Denk , Hilal Keskin , Kansu Gençer , Leyla Eren Karahan , Mevlüde Daşbaşı , Münevver Kaya¸ Özkan Demir , Ömür Alyakut , Rıfat Pir , Seher Arslan , Semra Gürbüz , Süleyman Can Sümerkan , Tülay Polat Üzümcü , Turgay Bucak , Yıldız Ünlü